湖南**办公厅近期发布了《湖南省推广健康生活方式实施“减盐减油”战略行动方案（2025至2027年）》，简称“计划”。该计划旨在通过为期三年的全面行动，显著减少我省居民对食盐和食用油的摄入成人培训，从而将慢性病预防的前沿提前，并助力我省居民平均预期寿命的稳步增长。

规划显示成人培训 湖南推行减盐减油三年专项行动计划，健康生活新举措，至2027年末，全省居民的卫生健康素养需提升至40%，对营养健康知识的了解程度需达到32%；同时，至2027年末，每人每日食盐摄入量相比2024年需减少1.2克，每人每日食用油摄入量相比2024年需减少5克；居民的肥胖率和高血压发病率上升速度将得到显著控制，人均预期寿命预期可达80岁。

力争2027年底每万人配备1名营养指导员

该计划具体阐述了六个方面的行动措施，包括：增强健康科普宣传教育的力度、加强针对特定人群的健康干预、在食品和餐饮业的源头实施减盐减油措施、推广“减盐减油”健康湘菜、普及营养健康支持具和技术、以及强化科学研究和监测评估体系的建设。

在健康科普宣教领域，我们将构建一个涵盖超市、餐饮服务点、学校、社区及家庭等多元化场景的健康科普资料库。同时，我们将组建涵盖省、市、县、乡、村五级的营养健康科普团队成人培训外教，并积极推动营养指导员的培训和考核作，目标是到2027年底成人培训，实现每万人拥有一名营养指导员。在全民营养周、全民健康生活方式宣传月等活动中，我们举办了一系列科普讲座，并通过网络媒体、电视、、户外、彩铃、短信等多种渠道，广泛普及了健康知识。

在强化针对特定人群的干预措施上，我们制定了具体方案，旨在将食品及餐饮业的从业者，包括管理者、制作者、销售者和采购人员阿卡索外教，作为核心关注对象。我们将致力于研发“减盐减油却不失风味”的技术，并对他们进行相关技能培训。同时，我们还将推动将“减盐减油”的烹饪技巧纳入湘菜大师和名师的评选标准之中。对于家庭主厨成人培训，我们将推广限量盐勺等实用具，并倡导使用低钠盐。在中教育中，我们将相关知识融入健康教育课程，并引导学生参与营养午餐的减盐减油行动。对于患有慢性病的患者，我们将推进“体重管理年”活动，并推广使用成人高血压、高脂血症等六项食养指南，把“减盐减油”的理念融入家庭医生签约服务之中。

支持企业研发低钠低脂食品

在食品餐饮的源头管理领域英语培训，我们计划明确推进政府机关、社会餐饮业等机构建设营养健康的食堂，并鼓励企业研发低钠低脂食品，以减少生产环节中的盐和油脂含量。此外，湖南还将出台“减盐减油”的地方标准，旨在推动连锁餐饮和预制菜企业开发健康菜品，并计划在三年内研制及推广200道符合“减盐减油”原则的健康湘菜新菜品。同时，我们还将采取一系列措施，如举办烹饪技艺竞赛、普及食品营养成分标签、指导商家在超市设立低盐低脂商品专区、在网络平台上发布健康提示等，全方位地打造对环境的全面支持体系。

此外，该计划具体指出省级科技创新项目将助力“减盐减油”核心技术的研发、营养干预领域的科学研究以及科普推广。我们将定期进行人群饮食状况的调查和关键指标的监控，以便对行动的实际效果进行实时评估。长沙市、湘潭市、衡阳市、永州市被选定为首批试点城市。（长沙晚报全媒体记者 黄汝兮）